秋季养生必选！不论财力，这几款“秋果”熬成一锅，益处多多肝喜欢的不是蒲公英，而是这3种菜，建议中老年人常吃，涨知识了

发布日期：2024-09-22 19:23

来源类型：中国日报网 | 作者：Oliva

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俗话说得好，夏季适合吃瓜类，秋天则应该多吃水果。随着秋季的来临，气候变化带来的干燥感，让我们的饮食也需要随之调整，为了帮助身体更好地适应季节变化，我们应选择食用一些时令的“秋果”。

被誉为“秋季果实之王”的板栗，在秋天里鲜嫩软糯，与红豆搭配熬制出的板栗红豆甜羹不仅口感粉糯香甜，而且有滋养气色、润嗓养脾的功效，无论大人还是小孩都非常适合享用。

【板栗红豆甜羹】

需要准备的食材包括：板栗、红豆、百合、莲子和冰糖。

首先，将红豆清洗干净，去除杂质后放入碗中加水，然后放入清水中浸泡至少2小时，最好是一夜的时间，这样能更容易煮至烂熟出沙的状态。

接下来，将百合冲洗后置于温水中浸泡30分钟。同时，清洗莲子，去除表面灰尘，并同样进行浸泡备用。处理板栗时，去壳后要用清水冲洗板栗仁，确保无杂质残留，然后将板栗仁对半切开，再切成小块，放置备用。

将泡好的红豆放入电饭锅中，加入适量的清水。选择“煮粥”模式，根据红豆的浸泡程度，智能预约20至30分钟。如果没有电饭锅，可以采用传统的炖煮方式，大火煮开后转小火炖煮40分钟。期间不时捞出红豆轻压，以助其更快出沙。

当红豆煮至软糯时，加入之前准备好的板栗仁、百合、冰糖和莲子，继续焖煮15至20分钟。这个步骤可以让各种食材的香甜和营养充分融合，汤汁也会逐渐变得浓稠。

最后，在出锅时撒上少量的干桂花作为装饰，借用甜羹的余温轻轻搅拌桂花，让桂花的香气融入汤中。这不仅增加了视觉上的美感，也使整道甜羹的香气层次更加丰富。

除了板栗以外，秋天还有葡萄、石榴、柿子、苹果、山药、莲藕等多种应季果蔬可供选择。这些食材不仅味道鲜美，还富含各种营养成分。秋季多食用新鲜果蔬有助于增强体质和提高免疫力。

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9秒前：将泡好的红豆放入电饭锅中，加入适量的清水。